Sucre réducteur

[Maya26]

Bonjour,

pouvez vous répondre à cette question :

On dit que le test à la liqueur de felhing est positif avec les sucres réducteurs. Expliquer pourquoi le glucose est un sucre réducteur 

[anylor]

bonjour

La liqueur de felhing est bleue à l'origine et lorsque qu'on l'additionne avec du glucose , le mélange devient rouge, ce qui est le cas seulement en présence de sucres réducteurs. 

test positif car la liqueur de felhing change de couleur-> le fait que celle ci vire au rouge, indique que le glucose est un sucre réducteur.