e2dtense Posté(e) le 7 septembre 2004 Signaler Share Posté(e) le 7 septembre 2004 j'aurais besoin d'aide urgent l'exo : le nitrite de sodium, NaNO2, est un additif utilisé lors de la préparation de charcuteries. Il permet une meilleure conservation en évitant le developpement de bactéries. Par ailleurs, c'est un agent colorant. La dose d'incorporation conseillée en nitrite de sodium est de 150 mg/kg de charcuterie.Le nitrite de sodium est mélangé au sel(chlorure de sodium).En utilisant le doc si contre, déterminer la masse de sel nitrité qui doit etre pesé pour préparer 10 kg de charcuterie ? LE DOC : Ce sel contient, en masse, 0,60 % de nitrite de sodium/ si quelqu'un pourrait me donner quelques info et me guider j'attends vos reponse. je vous remercie Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
E-Bahut drfaustchimie Posté(e) le 7 septembre 2004 E-Bahut Signaler Share Posté(e) le 7 septembre 2004 tu sais que 1 kilo de mélange NaCl/NaNO2 contient 600mg de NaNO2 (0.6% d'un kilo) Or tu sais que pour 1kg de viande tu dois avoir 10*150mg de NaNO2 a partir de la regarde dans combien du mélange NaCl/NaNO2 tu trouveras une quantité de NaNO2 Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
e2dtense Posté(e) le 7 septembre 2004 Auteur Signaler Share Posté(e) le 7 septembre 2004 je te remercie bcp je vais me poser devant ça ! et encore merci Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
e2dtense Posté(e) le 8 septembre 2004 Auteur Signaler Share Posté(e) le 8 septembre 2004 j'aurais besoin des reponses j'ai plus du tout le tps de chercher svp c'est urgent !!!!!!!!!!! Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
E-Bahut drfaustchimie Posté(e) le 8 septembre 2004 E-Bahut Signaler Share Posté(e) le 8 septembre 2004 c'est bete que tu n'ais plus le temps... réfléchis ou bien donne moi ton developpement pour savoir ou tu bloques Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
e2dtense Posté(e) le 8 septembre 2004 Auteur Signaler Share Posté(e) le 8 septembre 2004 je vais te dire non j'ai plus le temps !hier soir javais beaucoup de chose a faire !et j'ai passé ma journée d'aujourd hui de 8h 18h a la japd journée d'appel a la defence j'ai aps pu bosser ! et j'avais encore des math a faire et 8 exo de chimie !donc voila pourquoi j'ai pas eu le temps ! temps pis je ne les fait aps Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
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